Prihaja  najbolj praznični del leta, ki smo ga že kot otroci nestrpno pričakovali. Zmeraj ga povezujemo s toplino doma, vonji in čudovitimi aromami prazničnih jedi, seveda ne manjka obdarovanje in druženje cele družine ob praznični mizi. Cimet in klinčki pa v prazničnem času zmeraj najdejo svoje mesto v naši prehrani. Spoznajte njune lastnosti, ki oživijo še posebej času božiča in novega leta.

Cimet

Mnogi pravijo, da je cimet eden prvih izdelkov v človeški zgodovini s katerim se je trgovalo. Zelo bi ga pogrešali v jabolčnem zavitku in kuhanem vinu, ki sta sestavni del praznikov. Cimet je predvsem topla začimba, ki v telo vnaša suhost in toploto in je zato zelo dober za preganjanje vseh zimskih težav. Pri nas cimet povezujemo predvsem s sladkimi jedmi in zimskim časom. Jabolčni zavitek, mlečni riž, kompot in pecivo ne morejo brez njega. Kot začimba se dobro ujame  z ingverjem, koriandrovimi semeni, kardamomom, kurkumo, klinčki, kumino in muškatom.

Klinčki

Klinčki so botrovali marsikakšni vojni in se je okoli njih spletkarilo, kot pri nobeni drugi začimbi. Posebnost klinčkov je bila, da so rasli samo na petih Moluških otokih. To kar poznamo kot začimbo so posušeni cvetni popki zimzelenega grma Syzygium aromaticum, ki sodi v družino mirtovk. Vsebujejo velik delež eteričnih olj, v njihovem okusu se prepletajo sladkost, začinjenost in rahel priokus cedrovine. Danes si težko zamislimo kompot, punč ali kuhano vino in božične čaje  brez intenzivnega ostrega, poprastega vonja klinčkov. Njegova vloga pride pozimi še kako prav, vendar obstaja še veliko jedi, kot so omake, juhe, marinade, kuhano zelje in sladki krompir, kjer imajo klinčki svoje mesto. Pri vlaganju imajo dvojno vlogo, saj hruškam, jabolkam in breskvam dajo krasno aromo in obenem poskrbijo, da naše vloženo sadje zdrži dlje časa. Dobro se ujamejo s čilijem, cimetom, kardamomom, koromačem, ingverjem, janeževo zvezdo, lovorjevim listom, muškatnim oreščkom in koriandrovimi semeni.

Cimet boste zasledili tudi v naravnih izdelkih. Za praznični čas smo pripravili posebno zimsko milo, ki nosi duh duh praznikov in je odlično za telo.

Uživajte v zimski pravljici in se prepustite naravnim vonjem zimskega mila.

Sestavine: umiljeno oljčno olje, kokosovo maslo, rdeča paprika, eterično olje cimeta in klinčkov. Naroči...

Ob praznikih pa vam morda prav pridejo tudi naravna darila.

Če vam je prispevek všeč in želite še več zanimivih informacij, se naročite na novice in zanimivosti iz sveta zelišč. Veseli pa bomo tudi vašega všečka na naši facebook strani.