Aronija - Aronia Melanocarpa

Domovina rastline je Severna Amerika. Severnoameriški Indijanci so jo uporabljali že pred stoletji, nato je bila zaradi trpko kiselkastega okusa pozabljena. Ob selitvah so jo prinesli najprej v severno Evropo in v 20. stoletju so jo začeli gojiti v Rusiji, Skandinaviji in Avstriji. V Rusiji ji pravijo tudi sibirska borovnica. le zelo neobčutljiva grmičasta rastlina, ki zaradi svoje trdoživosti preživi tudi v mrazu. Po plodovih je zelo podobna črnemu ribezu. tudi vsebuje toliko antioksidantov kot črni ribez ali borovnica, znanstveniki pa ji pripisujejo še veliko več zdravilnih učinkov zaradi velike vsebnosti bioaktivnih snovi, ko sta antocianin in pmantocianidin.

Vsebuje veliko vitamina P, ki ga potrebujemo za pravilno delovanje in absorbcijo vitamina C, skrbi za kapilare, pomaga tudi vezivnem tkivu. Plodovi vsebujejo tudi vitamina C in A, vitamine skupine B. B6 in B2 ter E. Plodovi so bogati z železom, jodom, kalcijem, kalijem, manganom. fosforjem. Plodove obiramo, saj sami ne odpadejo, od Konča avgusta pa tja do konca septembra. Sveži so zelo trpko grenkega okusa, zato uporabljamo zamrznjene ali posušene. Zaradi zaščitnega sloja in olj lahko sveže plodove, če srno jih nabirali v suhem vremenu, pri sobni  temperaturi hranimo do 30 dni, v hladilniku jih lahko hranimo do šest mesecev.

Plodove sicer sušimo v senčnem in zračnem prostoru. Sok aronije se mora razredčiti z vodo v razmerju 1:1, vendar že deciliter razredčenega soka na dan zadovolji potrebe organizma po vitaminih in ostalih snoveh.  Ker je aronija pri nas gojena rastlina, it prosto rastoče v naravi ne boste našli. Lahko pa si jo vzgojite na domačem vrtu s koreninskim izrastkom ali sadiko, lahko jo cepite na jerebiko kot podlago. Zrele plodove lahko kupite pri zeliščarjih, stoodstotni sok aronije pa tudi v lekarnah.

Sok iz plodov aronije

Pripravimo ga enako kot iz jagod bezga. Tri kg jagod potrgajte s pecljev, operite in še mokre stisnite v sokovniku. Sok kuhajte eno uro in sladkajte s 1/2 kg sladkorja, meda ali s hruškovim sirupom. Sok nalijte v čiste steklenic .n shranite na temnem mestu.

Marmelada

Oprane jagode aronije in želin (v razmerju kot piše na vrečki) kuhajte 30 minut na zmernem ognju. Proti koncu kuhanja zmes z ročnim mešalnikom zmešajte, premešajte in nalijte v čiste in suhe kozarce. Ohladite kot druge marmelade, nato shranite na hladno in temno mesto. Marmelada je rahlo kiselkastega okusa, značilnega za ta sadež.